Het Middellands Zeegebied bestaat uit zowel bergen als de zee. Wat betekent dat er genoeg vlees, kazen, peulvruchten, paddenstoelen, olijven, vis en zeevruchten te vinden waren. Ze vormen de basis voor de Mediterraanse keuken die het meest gewaardeerd wordt om haar versheid, kwaliteit en de eenvoud van haar producten.
